冬天的第一餐就是汤。它不仅能够从头到脚温暖你的身体，而且喝热汤可以缓解鼻塞，为你的身体提供急需的水分。
（提示：对于那些连看蔬菜都不看的孩子，你可以将冷却后的混合物放入搅拌机中，然后装在杯子里作为温暖的冬季饮料，而不是称之为蔬菜汤！）
这道营养丰富、简单快捷的墨西哥风味汤不仅味道鲜美，而且你还可以把剩下的蔬菜放在保鲜盒里好好利用！在开始之前将以下成分放在一起：
- 1汤匙特级初榨橄榄油（普通橄榄油即可）
- 1 个棕色洋葱，切碎
- 2 瓣蒜，压碎
- 2茶匙干牛至
- 2 茶匙 香菜粉
- 1/4 茶匙 辣椒粉
- 5 杯您选择的切碎蔬菜（可以是您冰箱中找到的任何蔬菜，如芹菜、胡萝卜、土豆、烤土豆或黄辣椒 - 选择权在您！）
- 5 杯液体蔬菜高汤
- 400克罐装番茄丁
- 400克罐头红芸豆，冲洗并沥干
- 125克罐装玉米粒，沥干
服务：
- 新鲜香菜或香菜叶
- 青柠角
- 烤面粉玉米饼
材料准备好后，45 分钟内即可上桌。
- 首先在大平底锅中用中高温加热油。加入洋葱，煮至变软（约五分钟）。加入大蒜和香料，继续煮至香味四溢（约一分钟）。加入切碎的蔬菜，边搅拌边煮一到两分钟。
- 倒入高汤和西红柿，然后将混合物煮沸。将火调至中低，在锅盖部分覆盖的情况下小火煮 20 至 25 分钟（或直到蔬菜变软）。
- 将豆子和玉米添加到食谱中，再煮五分钟，或直到汤加热透（这是要求孩子们洗手并上桌的好时机！）。用盐和胡椒调味，舀入碗中，上桌前在上面撒上香菜叶。与新鲜酸橙和烤玉米饼一起食用！
这个食谱最好的一点是你可以添加更多或去掉任何你喜欢的东西。添加更多的豆类，减少辣椒粉的用量，或者加入一些剩下的鸡丝或猪肉丝来提高蛋白质含量！